Cassata alla siciliana

8 annosta yli 24 h

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

500 g	ricotta-juustoa tai 600g raejuustoa
2 dl	sokeria
1 tl	vanilijasokeria
50 g	tummaa suklaata(rouhittuna)
25 g	sukaattia tai kuivattuja hedelmiä
10	kirsikkaa(kirsikkalikööriä tai sitruunanmehua)
	sokerikakkulevy:
6	kananmunaa
1,5 dl	sokeria
2,3 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Paista ensin ohut sokerikakkulevy:Vatkaa kananmunat sekä sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.Sekoita sitten vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja seulo sitten munavaahtoon.Sekoita seuravaksi kevyesti tasaiseksi taikinaksi ja jaa leivinpaperille vuoratulle uunipannulle.Paista 225-asteisessa uunissa keskiosassa 7-8 minuttia.Vuoraa sitten pitkänomainen kakkuvuoka kelmulla.Leikaa seuravaksi sokerikakkulevystä vuoan reunan kokoiset levyt ja vuoraa vuoka kakkulevyill.Leikaa levystä vuokaan pohja ja lopuksi kansi.Hienonna sitten ricotta-tai raejuusto tasaiseksi ja mausta sokerilla sekä vanilijasokerilla.Lisää seuravaksi paloiteltu suklaa,sukatit tai pieniksi paloitellut kuivat hedelmät sekä paloitellut kirsikat.mausteeksi voit lisätä kirsikkalikööriä tai sitruunamehua.Levitä sitten juustoseos vuokaan kakkulevyjen sisälle,paina kakkulevystä kansi päälle sekä pidä viileässä muutaman tunnin tai aina seuraavaan päivää että maut tasaantuvat kunnolla.Seulo sitten kakun päälle tomusokeria tai sekoita tomusokerista sekä sitruunamehusta kuorrutus ja sirottele kakun koristeeksi sukatit.Tämän ohjeen sain Italiasta alkuperäinen ohje on italialaisen keittiömestari Giovanni Stassin antamasta ohjeesta.Tämä on oikeata herrojen herkkua lisättynä hyvällä voimakaalla kahvilla!