Cannoli siciliani

Reseptiä katsottu 5 799 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
cannoli-kuoret:
460 gr jauhoja, ekstraa jauhottamiseen
2 rlk kaakaojauhoja
hyppysellinen suolaa
2 rlk margariinia
60 ml vettä
120 ml valkoviiniä
neitsytoliiviöljyä uppopaistamiseen
cannolini-muotteja (putkia, joilla cannolinit muotoillaan uppopaistamisen aikana)
cannoli-täyte:
680 gr ricotta-juustoa
225 gr sokeria
225 gr tummaa suklaata, raasteena
sokerikuorrutettuja hedelmiä ohuiksi viipaloituina
tomusokeria koristeluun

Ohjeet

Tee kuoret näin:

- Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää margariini ja sekoita tasaiseksi.

- Lisää joukkoon vesi ja viini, jotta taikinasta tulisi kiinteää.

- Laita taikina kelmun sisään ja anna levätä huoneenlämmössä noin tunnin verran.

- Kaulitse taikina jauhotetulla pinnalla ohueksi, noin 3 mm paksuksi levyksi.

- Leikkaa taikinasta ympyröitä, jotka ovat noin 13 cm halkaisijaltaan. Peitä taikinaympyrät, jotta ne eivät kuivuisi.

- Kuumenna öljy 175 asteeseen.

- Kääri taikinaympyrät muotin ympärille. Paina reunat tiukasti kiinni. Voit kastella saumakohtia hieman vedellä.

- Paista cannolot (italiankielinen yksikkö: cannolo; italiankielinen monikko: cannoli) yksitellen, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

- Aseta talouspaperin päälle, anna kuivua ja poista muotista.

Tee täyte näin:

- Vispaa ricotta ja sokeri keskenään, kunnes niistä tulee kermamainen seos.

- Lisää suklaa ja sekoita hyvin.

- Pursota täyte kuoriin; aloita keskeltä ja etene kohti suuaukkoja.

- Koristele cannolojen suuaukkojen reunat hedelmillä ja tomusokerilla


Kommentit

JariCooking
Tämä ei ole oma reseptini.