Suppilovahverokeitto De Luxe

Reseptiä katsottu 12 472 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
½ dl kuivattuja suppilovahveroita
1,5 dl vettä
4 dl kyyttöjen pastoroimatonta raaka - maitoa 5,5%
300 g king edward - perunaa (tai muuta jauhoista lajiketta)
mustapippuria myllystä
20 g voita
fluer de sel - suolaa
ripaus jauhettua/raastettua muskottipähkinää
3-4 dl vettä
sattuma:
30 g voita
½ pieni punasipuli
100 g tuoreita suppilovahveroita
fleur de sel - suolaa
tarjoillaan kanssa:
6 väinämöisen palttoonnappia
6 tl philadelphia - tuorejuustoa (maustamaton)
mustapippuria myllystä
pestyä persiljaa (katso linkitys)
60 g savustettua ahventa
fleur de sel - suolaa

Ohjeet

Kiehauta kuivatut sienet vedessä ja anna seistä, kun kuorit perunat. Lisää maito ja kiehauta. Lisää perunat karkeina kuutioina ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Älä laita vielä suolaa, koska maito saattaa juoksettua.

Kun perunat kypsyvät voit kuoria ja leikata sipulin pieniksi kuutioiksi. Leikkaa myös tuoreet sienet puolikarkeiksi kuutioiksi.

Sattuma: Kuumenna pannu tai kasari/wok ja sulata voi. Lisää sipuli ja kuulota 1 - 2 min. Sitten lisää sienet ja hiukan mustapippuria myllystä, kuten suolaa maun ja terveyden mukaan. Paista kunnes sienet ovat rapeita.

Soseuta sienikeitto kypsine perunoineen tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mausta kevyesti muskottipähkinällä. Lisää suolaa makusi ja terveytesi mukaan, sekä voi ja ohenna vedellä, kunnes keitto on haluamasi paksuista. Kiehauta keitto.

Ota palttoonnapit ja laita niille nokare tuorejuustoa. Mausta rouhitulla pippurilla ja painele kevyesti hakattuun persiljaan. Aseta päälle savustettua, ruodotonta ahventa ja lisää muutama suolakide päälle.

Tarjoiluesimerkin voi sitten ottaa kuvasta, jossa sattumaa keiton keskellä. Ja muuten tietysti, kuten itse haluaa...

Jos ei ole savuahventa, niin "sattuman" voi laittaa tuorejuuston päälle tai kokeilla ahvenen sijaan savustettua siikaa, joka kuitenkin on voimakkaampi maultaan...

Hyvää Ruokahalua!


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

FutoMaki
Maukasta syksyn antimista...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.