KesäkurpitsaKeitto

Reseptiä katsottu 30 671 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g kesäkurpitsaa
8 dl vettä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 kasvisliemikuutiota
dl kuohukermaa
1 prk (yrtti)tuorejuustoa
½ dl valkoviiniä
½-1 tl suolaa
½ tl valkopippuria
hyppysellinen sokeria
4 siivua pekonia

Ohjeet

Kuori kesäkurpitsa osittain, jätä kuitenkin kuorta antamaan väriä.   Paloittele ja laita silputun sipulin ja valkosipulinkynnen kanssa veteen kiehumaan, heitä perään liemikuutiot.  Keitä kunnes (n.15 min) ovat aivan pehmeitä.

Soseuta sauvasekoittimella.   Laita kattila takaisin hellalle ja lisää kerma, tuorejuusto ja valkoviini.    Lisää ½ tl suolaa ja valkopippuria sekä hyppysellinen sokeria.  Kuumenna ja anna kiehua hiljalleen muutaman minuutin, sekoittele ahkerasti. 

Maista tarviiko lisätä enemmän suolaa. Liemikuutioissa on aikalailla, mausta kuitenkin oman maun mukaisesti.

Silppua pekonisiivut pieneksi silpuksi ja laita kylmälle pannulle. Anna paistua aivan rapeaksi. 

Lautaselle keittoa ja pekonisilppua päälle.

 

Alkuruokana neljälle, pääruokana kahdelle ja silloin voi pekonia paistaa enemmänkin, on sitten ruokaisampaa.   Pekonin voi vallanhyvin jättää poiskin, on sitten hyvää kasvisruokaa


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.