Kampasimpukat piri-piri

Reseptiä katsottu 3 225 kertaa
2 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
8 kpl isoa kampasimpukkaa (iso > 3cm halkaisija)
1 kpl tuore punainen chili
1 tl murskattua kuivattua punaista chilia
1 dl ruokaÖljyÄ
2 kpl valkosipulinkynttä
1 tl botargolastuja (bottarga)
salaattia
suolaa

Ohjeet

Viipaloi chili. Kuumenna öljy isolla paistinpannulla. Kuullota valkosipulinkynnet öljyssä ja nosta pois. Lisää öljyyn kuiva ja tuore chili, paista miedolla lämmöllä kaksi minuuttia.  Nosta lämpötilaa ja paista kampasimpukat kauniin kullanruskeiksi. Tarkoitus ei ole keittää tai uppopaistaa simpukoita, joten siirrä öljyä syrjään, jos sitä on liikaa. Mausta lopuksi suolalla. Tajoa salaatin ja bottargalastujen kera.


Kommentit