Broccolikeitto

Reseptiä katsottu 11 885 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n.400 g broccoli eli parsakaali
10 cm purjoa
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1½ - 2 dl kuohukermaa
½ prk valkosipulituorejuustoa
valkopippuria
suolaa

Ohjeet

Ota broccolista nuput erikseen.  Leikkaa varret melkosen tarkkaan pois.  Kuori paksu varsi ja riippuen kuinka säikeinen varsi on, ota siitä mahdollisimman paljon talteen.  Pilko varsi pieniksi paloiksi.   Laita kattilaan vesi ja laita varsipalat kiehumaan, lisää kasvisliemikuutio.  Keitä noin 15 - 20 min tai kunnes ovat pehmeitä.  Lisää kukinto pieninä nuppuina ja purjo silppuna, keitä 5 - 10 min. Tai kunnes ovat niin pehmeitä että ne voi soseuttaa.  Ota kattila levyltä ja soseuta sauvasekoittimella. 

Kuumenna kiehuvaksi ja lisää kerma ja puoli rasiallista tuorejuustoa.  Lisää valkopippuria.  Anna poreilla sen aikaa kun juusto sulaa keitokseen.  Nosta kattila levyltä ja laita kansi päälle, anna  rauhottua noin 5 minuuttia.

Tarjolle laittaessa  pieni nokare voita tekee eetvarttia.

 


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.