Raparperikeikauskakku

Reseptiä katsottu 4 483 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Raparperipinta:
300 g (n. 4 kpl) raparperin varsia
50 g voita
1 dl ruoko- tai fariinisokeria
1 tl jauhettua inkivääriä
Muruseos:
50 g voita
1 dl vehnäjauhoja
½ dl (ruoko)sokeria
Taikina:
100 g voita
dl (ruoko)sokeria
1 limetti
2 munaa
dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 prk (200g) kermaviiliä

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele piirasvuoka (halk. 22 cm) raparperipinnan voilla ja paloittele loput siitä nokareiksi vuokaan. Älä käytä irtopohjavuokaa, ettei sokeriliemi valu reunoista uuniin!
  2. Pesaise raparperit ja leikkaa noin viiden sentin pätkiksi. Halkaise ne vielä neljään osaan.
  3. Kaada sokeri ja inkivääri laakealle lautaselle ja kääntele seoksessa raparperit. Jätä maustumaan 10 minuutiksi. Pyöräyttele vielä kertaalleen ja levitä vuokaan. Kaada myös sokeriliemi mukaan.
  4. Nypi muruseoksen ainekset pikkukulhossa raparperien mehustuessa.
  5. Vaahdota taikinan voi ja sokeri. Raasta sekaan limetin kuori ja purista mehu. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Lisää jauhot vuorotellen kermaviilin kanssa. Vältä vatkaamista!
  6. Levitä taikina vuokaan raparperien päälle ja ripottele muruseos pinnalle. Paista uunin alatasolla 40-60 min. riippuen uunin tehosta.
  7. Anna kakun jäähtyä 10 min. ennen kumoamista. Ei kuitenkaan enempää, ettei raparperiseos kuivu kiinni vuokaan. Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.

Ohje on napattu Kodin kuvalehdestä (22/6/2011).


Kommentit

Elit
Herkullista kesäkakkua! Limetti raikastaa taikinan mukavasti, ja rapea muruseos sekä pehmeä raparperi muodostavat hyvän combon.

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.