SIMPUKAT vanhaan tyyliin

2 annosta 15 - 30 min

Raaka-aineet

1 kg sinisimpukoita
nokare voita, paistamiseen
3 kpl paksua savupekonisiivua, pieneksi kuutioituna
4 kpl salottisipulia, ohueksi siivutettuina
1 kpl valkosipulinkynttä, murskattuna
1 dl kuivaa valkoviiniä
200 ml ranskankermaa
kourallinen tuoretta lehtipersiljaa, silputtuna
ripaus mustapippuria myllystä

Ohje

1. Pese simpukat huolellisesti kylmässä vedessä ja irroita "parta". Tarkista samalla, että simpukoiden kuori on ehjä ja simpukat ovat tiiviisti kiinni. Kopauta avonaisia simpukoita ja jos ne eivat sulkeudu, on simpukka syömäkelvoton.

Kuumenna voi isossa kannellisessa kasarissa. Lisää pekonikuutiot ja ruskista. Pidä lämpö korkealla.

2. Lisää joukkoon salottisipulit ja kuullota pari minuuttia, kunnes vähän pehmenevät. Lisää valkosipuli.

3. Laita kasariin seuraavaksi simpukat ja valkoviini. Sulje kannella. Anna kiehua 4 minuuttia, ravistele pannua välillä. Lisää kerma ja peitä taas kannella. Kiehauta ja ravistele. Kun simpukat ovat täysin auki, ne ovat kypsiä. 
Viimeistele tuoreella persiljasilpulla ja mustapippurilla.
Tarjoile tuoreen leivan kanssa.

Jaa
resepti

Samankaltaisia reseptejä

  • 9 9 Stroganov Jurin tapaan + Stroganov vanhaan tapaan
  • 4 4 Kanapihvit
  • 5 2 Läskisoosi vanhaan malliin
  • 4 4 Pangasius Walewskan tyyliin
  • 8 1 Aprikoosipiirakka
  • 3 4 MakkaraKeitto Seljankan tyyliin

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään