Pangasius Walewskan tyyliin

Reseptiä katsottu 6 507 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 Pangasiusfilettä
suolaa (merisuolaa myllystä)
valkopippuria
sitruunamehua
½ dl kuivaa valkoviiniä
tilliä
Juustoraastetta (Edam)
duchesse:
perunoita, keltuainen, suolaa, voita
gratinointikastike:
20 g voita (hyla)
3 rkl vehnäjauhoja
1 prk ruokakermaa (hyla 15%)

Ohjeet

Laita kuoritut perunat kiehumaan. Voitele uunivuoka ja laita kalafileet vuoan keskelle. Mausta kalat suolalla, ripauksella valkopippuria ja purista sitruunasta hiukan mehua. Kaada valkoviini päälle ja laita uuniin 200 / 20 min.

Muussaa perunat, lisää voi, anna jäähtyä vähän ja sekoita keltuainen joukkoon, mausta.

Sulata kastiketta varten voi mikrossa, lisää jauhot. Sekoita hyvin ja vatkaa joukkoon ruokakerma. Kuumenna mikrossa 2 minuuttia, sekoita välillä. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Ota kalavati pois uunista ja kaada sen liemi kastikkeen joukkoon.

Ripottele tilliä kaloille. Raasta hiukan juustoa kalafileiden päälle. Kaada kastike kaloille. Pursota perunasosetta reunoille. Laita uunin ylätasolle 250, anna olla n. 10 - 15 min, tai kun olet tyytyväinen ulkonäköön.

Hyvin yksinkertaistettu ja kevennetty ohje maun juurikaan kärsimättä, kunhan käyttää mausteita sopivasti. Helppo tehdä, pursotuksenkin voi jättää pois, ei ammuta! Meikäläisenkin pursotus oli hiinä ja hiinä, viimeinen pussi repesi heti alkumetreillä...


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.

< script type = "text/javascript" > $('[data-action="showmessage"]').on('click', function (event) { event.preventDefault(); $.roheanotify({ type: 'error', message: $(this).attr('data-message') }); }); < /script>