Hapanimeläkastike ja kasviswokki

Reseptiä katsottu 30 310 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Kasvikset:
n. 300 g porkkanoita
1 kesäkurpitsa
1 prk kokonaisia herkkusieniä
1 prk ananaspaloja
2 isoa AVOMAANKURKKUA
1 iso Sipuli
100 g erivärisiä paprikasuikaleita
3 kpl valkosipulinkynttä
muutamia salaatinlehtiä
suolaa, paprikajauhetta
Hapanimeläkastike:
1,5 dl rypsiöljyä
0,75 dl vehnäjauhoja
3 dl vettä
1,5 dl ananasmehua
0,5 dl vähäsuolaista soijakastiketta
0,75 dl omenaviinietikkaa
4 rkl sokeria
chilijauhetta tai tabascoa
ketsuppia, paprikajauhetta
basmatiriisiä

Ohjeet

Pilko kasvikset mukavankokoisiksi suikaleiksi ja kypsennä niitä wokkipannussa tai suuressa paistinpannussa hiljaisella lämmöllä niin kauan että alkavat pehmetä, mutta eivät pala tai kuivu. Hyvä tapa on esimerkiksi käyttää kantta pannun päällä ja käännellä aina välillä. Lisää aineksia vähitellen esimerkiksi seuraavassa järjestyksessä: 1. sipuli 2. valkosipuli 3. porkkana 4. paprika 5. kesäkurpitsa ja kurkku 6. ananakset ja herkkusienet 7. suola 8. Revityt salaatinlehdet kannattaa lisätä vasta viimeisillä kypsennysminuuteilla.

Kuumenna öljy kattilassa tai paistinpannulla ja paista siinä vehnäjauhoja muutama minuutti. Lisää vesi, ananaspalapurkin liemi, omenaviinietikka ja soijakastike ja hämmennä kastike tasaiseksi. Mausta sokerilla, chilillä, paprikajauheella ja ketsupilla oman makusi mukaiseksi happaman, makean ja suolaisen yhdistelmäksi. Tässä reseptissä käytin runsaasti etikkaa, sokeria ja soijaa, ja minusta tulos oli erittäin hyvä.

Kastikkeen pitäisi olla valmiina rusehtavan punaista ja kiiltävää. Kaada kastike kasviksille ja kypsennä niitä vielä yhdessä puolisen tuntia samalla kun keität riisin.

Ja sitten vain nauttimaan. Reseptiin voisi varmaan hyvin sopia lisäksi esimerkiksi kanasuikaleet ja pähkinät jos niistä tykkää, taikka pehmeä tofu. Mmm..


Kommentit