Tonnatoa porsaan filepihvistä (antipasto)

Reseptiä katsottu 1 936 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
800 g porsaan filepihvi
porkkana
lanttupala pieni
selleripala pieni
sipuli
laakerinlehti
3-5 kpl maustepippuria
1-2 rkl karkeaa ruususuolaa
kastike:
1 prk tonnikalaa öljyssä
5 kpl anjovisfileitä
n1 rkl kaprismarjoja
n 1 sitruunan mehu
1 kanamuna
1 dl majoneesiä
3-5 rkl hyvää öljyä
suolaa, mustapippurirouhetta

Ohjeet

Siisti liha ja hiero pintaan suola, kuori juurekset ja sipuli. Pilko vähän isomman kokoiseksi kuin sokeripala. Pistä liha paistopussiin ja lisää lanttu, porkkana selleri ja sipuli samoin laakerinlehti ja pippurit. (voit lisätä 1 dl valkoviiniä, mutta tämä ei ole mitenkään välttämätöntä) Sulje pussi ja leikkaa höyryreikä. Pistä uuniin 200 asteeseen n 10-15 min ja alenna lämpöä 150 asteeseen. Kypsennä n 45-55 min. Ota uunista, varoo kuumaa höyryä. Kääri liha piukkaan folioon ja anna jäähtyä. Siirrä jäähtynyt liha jääkaapiin ja anna olla yön.

Laita kaikki kastikeainekset tehosekoittimeen ja ajele tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää mausteita jos tarvitsee.

Leikkaa liha ohkaisiksi viipaleiksi ja lado ne laakealle lautaselle, kaada kastiketta lihojen päälle ja koristele kaprismarjoilla ja sitrunanviipaleilla. Ylimääräisen kastikkeen voit laittaa pieneen kannuun että saa ottaa lisää tarvittaessa.

Puutarhajuhlissa kiva tarjottava antipastona ja maistuu muuten uusienperunoiden kanssa.


Kommentit

naija
Helppoa tarjottavaa kun voi tehdä edellisenä päivänä. Lihana voi käytää periaatteessa mitä vain kanasta lähtien ja vaikka leikkeleitä.