Yrteillä maustettu hirven paahtopaisti

Reseptiä katsottu 30 809 kertaa
Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 ½ kg luutonta hirven paahto- tai ulkopaistia
2 sipulia
1 rkl öljyä
1 rkl sinappia
2 tl rakuunaa
½ tl jauhettua katajanmarjaa
1 tl timjamia
½ - 1 tl suolaa
½ tl mustapippurirouhetta

Ohjeet

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota öljyssä paistinpannulla. Ota pannu levyltä, ja lisää sinappi sekä muut mausteet. Sekoita kaikki ainekset hyvin.   Aseta paisti uunivuokaan. Levitä maustemassa paistin pintaan tasaisesti. Jos käytät paistomittaria, aseta se paistin paksuimpaan kohtaan.   Paista lihaa uunissa 175 asteen lämmössä uunin alatasolla kunnes mittari näyttää 65 astetta, ja liha on sisältä hieman punertavaa. Aikaa tähän kuluu arviolta 1 tunti ja 15 minuuttia.   Leikkaa paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa esimerkiksi perunamuusin ja vihersalaatin kera.


Kommentit

Ingalill
Alkuperäinen resepti WSOY:n Riistaruutukokki-kirjasta. Muokattu oman maun mukaiseksi. Kuva nähtävissä täällä: http://pekonijaporkkana.blogspot.com/2010/10/sipulia-sipulia-enemman-sipulia.html