Hernekeitto palvipotkasta

Reseptiä katsottu 8 213 kertaa
6 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g kuivattuja luomuherneitä
1 pieni palvattu sianpotka
2-3 tl suolaa
vettä

Ohjeet

Huuhtele herneet ja liota niitä yön yli väljässä vedessä. Vaihda vesi tai keitä herneitä liotusvedessään hiljaisella lämmöllä, mitä kauemmin sitä parempi. Tällä kertaa keitin 4 tuntia. Lisää suola keitinveteen, kun keitos alkaa kiehua. Hämmentele välillä sillä herneet ottavat pehmittyään helposti kattilan pohjaan kiinni.

Sillä välin kun herneet hiljaisesti muhivat kattilassa, käsittele palvattu potka. Kalua potkasta lihat irti ja kuutioi pieniksi paloiksi keittoon kelvolliset lihanpalat. Laita jäljelle jäänyt potkan luu herneiden joukkoon kiehumaan, ja lisää sinne myös runsaasti makuaromeja sisältävä potkan nahka/rasvakerros. Lisää kattilaan tarvittaessa lisää vettä. Tarkista myös suolan määrä. Kun keitto on mielestäsi kypsä ja riittävän kauan kiehunut, ota luu ja potkan nahkaräippeet pois keitosta. Lisää aiemmin pieniksi kuutioidut palvilihat keiton joukkoon, kuumenna vielä ja nauti.

 


Kommentit

milla-magia
Hyvin palvatusta sian potkasta tulee hernekeittoon erityisen hyvä maku, joka ei juuri muita mausteita kaipaa.