Turhapuro
Raaka-aineet
| 1 | ankan rintafilé (350 g) |
| ruusu/vuorisuolaa | |
| musta-, valko- ja rosépippuria myllystä | |
| Lisukkeet: | |
|---|---|
| 1 siivu | linessa kevyesti savustettua kinkkua (lidl) (ilmakuivattu kinkku käy myös) |
| mustikoita | |
| aurajuustoa | |
| appenzeller extra-juustoa | |
| tummia- ja vihreitä viinirypäleitä | |
| Kastike: | |
| mustikkavinaigrette (katso linkki) | |
Jaa resepti
Ohje
1. Kuivaa huoneenlämpöinen liha talouspaperilla, poista mahdolliset kalvot ja viillä nahkaan ruudukko (älä leikkaa lihaan asti).
2. Aseta liha kylmälle paistinpannulle nahkapuoli alaspäin, aseta lämpö 4-tasolle ja odota kunnes rasva vapautuu ankasta ja sihinä alkaa kuulua. Paista kunnes nahka on kullanruskea ja rapsakka n. 8 min.
3. Käännä, paista vielä 2 minuuttia ja siirrä liha vuoassa nahkapuoli ylöspäin 200-asteiseen uuniin 7 minuutin ajaksi.
4. Anna ankanrinnan vetäytyä folion alla 5-10 minuuttia. Tee ankanrasvasta kastike tai ota se talteen myöhempää käyttöä varten. Viipaloi liha nahkapuoli alaspäin vähintään sentin paksuisiksi paloiksi jotta liha säilyttää lämpönsä paremmin.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti