Kreikkalainen Vihanneksia & Juustoa

Reseptiä katsottu 5 658 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 vihreä kesäkurpitsa (keskikoot)
1 keltainen kesäkurpitsa
1 munakoisot
3-5 Rkl neitsytoliiviölyää
800 g säilyketomaatteja
1 Rkl tomaattisosetta
1 Rkl sokeria
1 tl kuivattua oreganoa
2 murskattua valkosipulinkynttä
2-3 Rkl silputtua tuoretta persiljaa
suola
ruohittua mustapippuria
50 g raastettua parmesan

Ohjeet

1) Leikkaa vihannekset pituussuunnassa noin 1 cm viipaleiksi.

2) Paista viipaleet nopeasti useana eränä grillille tai grillipannulle (vähän oljyä).

3) Jätä vihanneksia valumaan talouspaperille.

4) Valmista kastike: Kuumenna öljyä, lisää valkosipulia. Sitten tomaattisose, säilyketomaatteja, sokeria, oregano, mustapippuria, suola.

5) Paiste noin 30 min kunnes kastike on paksua (sekoita pari kertaa).Sitten lisätä persiljaa.

6) Lämmitä uuni 180 asteeseen. Laita vihanneksia muodolle (katso kuvasta). Peitä vihanneksia kastikkeella ja laitaa juustoraaste päälle kypsennä noin 30 - 40 min.


Kommentit

Silke
Kreikkalainen vihannekset sopii hyvin grillilihaa, kalaa, lammas tai kanaa kerran. Sinä voit poista parmesanjuustoa ja ota vuohenjuustoa ja leipää mukaan, sitten se on pääruoka.