3 968
3 968

Berbere - jugurtti marinoituja kanavartaita

3 annosta yli 24 h

Raaka-aineet

2 Rkl Berbere - chiliä (Ks. reseptistä vaihtoehto)
5-7 Rkl Turkkilainen maustamaton jugurtti
1 kpl punainen chilipaprika
1 prk Ananasmurska
aika hippu currya
hyvä liraus sitruunamehua
500-700 g kananfilettä
1 korkillinen omenaviinietikka
grillauskastike
½ dl öljyä
1 ananaspurkin mehu
½ chilipaprika
½ tl hunajaa
ripaus suolaa
½ korkillista omenaviinietikkaa

Jaa resepti

Ohje

Leikkaa kananfileistä noin 2x2x3 kokoisia palasia ja pujota ohuisiin imeytettyihin varrastikkuihin noin 10-15cm matkalle.

Halkaise chili ja kaavi siemenet pois. Leikkaa silpuksi.
Valuta ananaksesta mehu astiaan ja kaada jugurtin sekaan.
Kaada myös chilisilppu.
Sekoita Berbere joukkoon. (Ks http://www.ethiopianspices.com/html/products.asp?ItemID=1000) Berbere sisältää valkosipulia, Inkivääriä, Kardemummaa, jotain timjamin kaltaista yrttiä ja suolaa. Nämä on sekoitettu ja puserrettu pastaksi, johon tuoreet chilipaprikat upotetaan viikoksi. Tämän jälkeen chilit kuivataan auringossa ja jauhetaan. (Sikahyvää, sopii moneen marinaadiin. ei vaan taida saada suomesta. Korjatkaa jos oon väärässä)

aseta vartaita kerros kerrallaan vuokaan ja lapioi jukurttia päälle. ja uusi kerros. Jne. Anna maustua vähintään pari kolme tuntia.


Grillauskastike

Öljy kattilaan ja kuumaksi, chilisilppu sekaan, ananasmehut kanssa ja muut ainekset. Kun hunaja alkaa tummumaan reunoille, kastike on valmista.

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 Paistettua lohta, lämmintä sieni-perunasalaattia ja marinoituja kirsikkatomaatteja
  • 1 3 Jugurtti kakku
  • 2 2 Avokadoa ja marinoituja katkarapuja
  • 1 0 Tyrni - Chililevite
  • 2 3 Grillattua halloumia ja marinoituja kasviksia
  • 5 8 Picnic muffinsit - vege

Kommentit

Antti_R
Työkaverilta sain berbereä ja ei oo tottakaan miten hyviä mausteita afrikasta löytyy. On testaamisen arvoisia! Useat mausteseokset on tosi vahvoja.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään