Hawaijinleike

Reseptiä katsottu 21 936 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kpl kasslerpihvejä
4 kpl ananasrenkaita
2 kpl kananmunia
juustoa kuorrutukseen
korppujauhoja
harissaa tai pippurisekoitusta
voita ja öljyä pihvin paistamisen
suolaa

Ohjeet

Nuiji kasslerpihvit ohuiksi. Laita toiselle lautaselle korppujauhot ja toiselle kananmunat. Sekoita korppujauhojen joukkoon suola ja harissa. Kastele ensin kananmunassa ja sitten korppujauhossa. Tee sama toisen kerran. Paista öjyssä kullanruskeiksi. Miedonna ruskistumisen jälkeen lämpöä ja anna hautua vielä hetki. Kassler ei helposti mene kuivaksi vaan ylimääräinen rasva sulaa pois.

Laita ananasrengas päällimmäiseksi ja levitä juustoa päälle. Laita grillivastuksien alle niin, että juusto sulaa ja ruskistuu.

Tarjoile rukolasalaatin ja perunamuussin kera. Varsinaista kastiketta en tehnyt, mutta laitoin perunamuussiin hieman enemmän voita.

Toinen vaihtoehto maustamiseen on, että marinoidaan pihvejä pari tuntia oljy/mausteliemessä ja korppujauhotetaan vasta sitten.

Olen joskus ostanut myös kaupassa valmiiksi marinoituja, koska maustamattomia ei ollut. Olen pyyhkinyt ennen kuorruttamista liiat mausteet pois ja ihan hyviä niistäkin on tullut


Kommentit

maitzo
Yleensä tämä tehdään porsaan ulkofileestä, mutta kassler on paljon maukkaampi ja mehukkaampi vaihtoehto.

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.