piia58
Raaka-aineet
| 1½ dl | vettä |
| 1 pak. | hiivaa |
| 1 tl | suolaa |
| 1 tl | sokeria |
| 1 | muna |
| ½ dl | parmesaanijuustoa tai mustaleima emmentalia |
| n.6 dl | vehnäjauhoja |
| tilkka | öljyä |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, suola, sokeri ja juustoráaste (pientä).
Lisää parissa erässä jauhot ja lopuksi tilkka öljyä.
Vaivaa taikina kiinteäksi ja kimmoisaksi.
Tämän kokoisen taikinan pysyy tekemään myös melko pienessä monitoimikoneessa.
Anna taikina kohota pulleaksi lämpimässä paikassa.
Vaivaa se sitten leivinpöydällä. Pyöritä pitkäksi tangoksi. Ja leikkaa veitsellä n. 40 osaan.
Pyöritä pienet taikinapalat n. 20 cm lyijykynän vahvuisiksi tangoiksi.
Lado ne leivinpaperin päälle pellille, kohotusta ei juurikaan tarvita, sillä työ on sen verran hidasta, jotta alkupään puikot ehtivät jo kohota, kun viimeisiä vielä pyöritellään.
Voitele niiden pinnat vedellä, jotta pinta kovettuu uunissa rapeaksi. Kypsennä sopivasti 175 asteessa noin 25 minuuttia eli kauniin ruskeiksi ja kuiviksi.
Italialaisissa ravintoloissa: kohtaa näitä usein natusteltavakseen ruokaa odotellessa, ja viiniä juodessa.
