Porosukiyaki

Reseptiä katsottu 2 268 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
200 g poron ulkofilettä
100 g kiinankaalta
150 g munakoisoa
2 rkl valkomisoa
50 g siitakesieniä
Liemi
8 dl vahvaa dashilientä ks. linkki
1 rkl soijakastiketta
1 dl sakea
2 rkl sokeria
lisukkeet
4 kpl kananmunankeltuaista
1 dl gomadare seesamikastiketta ks. linkki

Ohjeet

Kuutioi munakoiso ja hiero pintaan miso. Nuiji liha ohueksi ja leikkaa ohuita siivuja. Paloittele kiinankaali ja isoimmat sienet.

Asettele kaikki ainekset valurautaiseen sukiyakipannuun.

Valmista seesamikastike.

Liemi

Valmista dashiliemi ja lisää lämpimän liemen joukkoon muut kastikeen ainekset. Kuumenna kunnes sokeri on sulanut. Maista suola ja makeus.

Tarjoilu

Nosta pannu pöytään kaasuliekin päälle. Kaada päälle kuumma liemi.

Jokaisella ruokailijalla on oma pieni lautanen ja kuppi lientä varten. Kananmunankeltuainen on kokonaisena erillisisessä pikkukupissa, samoin pieni annos seesamikastiketta.

Liha alkaa välittömästi kypsyä, joten aloita syöminen lihasta, sitä voi nauttia jo osittain raakana. Dippaa aineksia kananmunankeltuaiseen ja seesamikastikkeeseen. Nosta kasviksia ja lientä kuppiin, niitä voi hörppiä vapaasti. Jos annoksesta jää nälkä, voi lisätä liemeen vermiselliä ja nauttia ne lopun liemen kera.


Kommentit