27 445

Juhlava hirvikeitto, vaativalle

Name: Juhlava hirvikeitto, vaativalle
Yield: 6 annosta
Ingredients: Lihankeitinliemi; 300g hirvenlihaa (lapaa); 100g sipulia; 50g porkkanaa; 50g juuriselleriä; 1kpl laakerilehti; ½rkl suolaa; 5kpl maustepippuria; 1½l vesi; 100g sipulia; 100g salotti sipulia; 100g porkkanoita; 50g juuriselleriä; 300g perunoita; 50g voita; 4rkl persiljaa; 40g voita; ½dl hirvenkeiton lientä

6 annosta

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

Keittopohja:
	Lihankeitinliemi
300 g	hirvenlihaa (lapaa)
100 g	sipulia
50 g	porkkanaa
50 g	juuriselleriä
1 kpl	laakerilehti
½ rkl	suolaa
5 kpl	maustepippuria
1½ l	vesi
100 g	sipulia
100 g	salotti sipulia
100 g	porkkanoita
50 g	juuriselleriä
300 g	perunoita
50 g	voita
Persiljavoiliemi:
4 rkl	persiljaa
40 g	voita
½ dl	hirvenkeiton lientä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Keitä vihanneksista ja mausteista liemi ja pane hirvenlihapala liemeen kiehumaan. Kuori pinnalle muodostuva vaahto pois.Ja anna kiehua kunnes, liha on kypsää ja mureaa. Leikkaa lihasta isoja viipaleita, pane ne kasariin ja kaada 1 dl lientä joukkoon.

Keittopohja:Kouori ja pilko vihannekset ja perunat. Kuullota vihannekset voissa ja kaada loput lihat keitinliemestä päälle. Keitä vihannekset kypsiksi.

Persiljavoiliemi: Hienonna persilja, soseuta aineet tehosekoittimessa.

Kokoa keitto seuraavasti: Pane lautaselle ensin keittopohjaa, sitten lämmitetty hirvenliha viipale ja lopuksi päälle persiljavoilientä.

Tee persiljavoiliemi juuri ennen ruokailua, jotta persiljassa oleva lehtivihreä ei menettäisi väriään.