Appelsiinipaisti

6 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

Koristeluun:
1 kg	kinkkua, kyljysriviä tai etuselkää
1 tl	suolaa
2 maustemittaa	pippuria
2 dl	appelsiinimehutiivistettä
1 pieni	omena, suikaloitu
3 rkl	rouhittuja pähkinöitä
2 rkl	persilja silppua
½ dl	vettä
1 maustemitta	inkivääriä
1 dl	kermaa kastikkeeseen
	(perunajauhoja)
	appelsiini viipaleita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Nosta savipataan liha, johon on hierottu suolaa ja pippuria. Pistä lämpömittari keskelle lihan paksuinta kohtaa. Koko mittariosan täytyy olla lihan sisällä.
Lisää mehu, omena, pähkinät, persilja, vesi ja inkivääri.
Pane kansi päälle ja paista 175 asteessa, 1½ tuntia.
Silloin lämpömittarin pitäisi osoittaa 70 astetta.
(Etuselkä/paistetaan kunnes sisälämpötila on 80-85 astetta, n. 2tuntia.)
Nosta liha padasta ja anna paistin vetäytyä 10-15min.
Kaada hedelmä-mausteseos kattilaan. Lisää kerma ja anna kastikkeen poreilla muutama minuutti.
Suurusta tarvittaessa pienellä määrällä perunajauhoja.
tarkista kastikkeen maku. Leikkaa liha. Koriste appelsiini viipaleilla. Tarjoa kastikkeen, keitetyn, puristetun perunan, pastan tai salaatin kanssa.