Fylldt Italienskt bröd/ Täytetty Italialainen leipä

Reseptiä katsottu 14 511 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
15 g hiivaa
3 dl vettä 37c
2 msk oliiviöljyä
1 msk hunajaa juoksevaa
1 msk suolaa
täyte:
1 ruukku tuoretta basilikaa
200 g mozzarella juustoa
1 kourallinen kivettömiä kalamataoliiveja
8 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
uunin lämpö ensin 250c ja myöh, 200c
olen näköjään unohtanut jauhot leivästä kokonaan:
4 dl erikois vehnäjauhoja
dl durum vehnäjauhoja

Ohjeet

Liota hiiva haaleaan veteen ja lisää muut aineet sekaan ja anna taikinan nousta 30 min. Kun taikina on noussut niin jauhota pöytä ja kaada taikina pöydälle, taputa taikina n 1 cm paksuiseksi, älä kaulitse, älä myöskään enään vaivaa taikinaa. Siivuta mozzarella, tomaatit, ja oliivit sekä basilika taikinanpäälle ja rullaa niinkuin korvapuustitaikina rullalle. Tämän jälkeen liimaa taikinan sivut kylmällä vedellä ja sulje päät sisään limittäin kylmällä vedellä. Nosta taikina leivinpaperille ja pellille heti rinkulan valmistutta. Anna nousta n 30min ja laita uuni päälle 250c, laita leipä uuniin ja laske lämpö 200c ja anna paistua n 25 min ja keskitasolla uunissa. Leivän voi täyttää myös alppikuivatulla kinkulla ja mozzarellalla, oliivia, basilikaa. Leikkaa leivästä kolmiomaisia kakkusiivuja. Mahtava picnic-leipä. Lycka till!


Kommentit

matlust
Olen näköjään uhohtanut jauhot aikoinaan kun olen kirjoittanut receptiä. Parempi myöhään kuin ei milloinkaan!