Herkkusuu
Raaka-aineet
| kubba-taikina: | |
|---|---|
| 3,75 dl | burghul-vehnää (hienorakeista) |
| vettä | |
| suolaa | |
| 2-3 rkl | RUOKAÖLJYÄ |
| 2,5 dl | vehnäjauhoja |
| kubba-täyte: | |
| 2-3 rkl | RUOKAÖLJYÄ |
| 200-250 g | naudan jauhelihaa |
| 1-2 | sipulia |
| suolaa, mausteita (esim. chili-maustesekoitusta tai kanelia) | |
| 1 prk | tomaattisosetta (pieni purkki) |
| Paistamiseen: | |
| RUOKAÖLJYÄ | |
Jaa resepti
Ohje
KUBBIEN VALMISTAMINEN:
Kubba-taikina:
- Laita hienorakeinen burghul-vehnä muovikulhoon. Kaada päälle kylmää vettä sen verran, että burghul-vehnä peittyy. Anna liota noin 30 minuuttia, jonka aikana veden pitäisi imeytyä burghul-vehnään.
- Lisää suola, öljy ja vehnäjauhot, ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi. Jätä taikina odottamaan seuraavaa vaihetta...
Kubba-täyte:
- Ruskista jauheliha ja pieneksi silputtu sipuli öljyssä paistinpannulla.
- Lisää suola, mausteet ja tomaattisose. Tarkista maku.
Kubbien täyttäminen:
- Ota ruokalusikalla kerrallaan noin kananmunan kokoinen pala kubba-taikinaa. Pyörittele se palloksi. Koverra sormillasi pallon keskelle kolo täytettä varten.
Huom! On tärkeää, että yrität kovertaa taikinasta niin ohuen kuoren kuin mahdollista rikkomatta sitä. Voit käyttää apuna pienessä kupissa kylmää vettä, johon kostutat käsiäsi valmistuksen aikana.
- Lisää ohueksi koverretun kubba-taikinan keskelle pari teelusikallista jauhelihatäytettä. Sulje taikina varovasti sormilla nipistämällä ja muotoile siitä uudestaan pallo. Voit paikkailla taikinakuoreen tulleet reiät pienellä määrällä ylimääräistä kubba-taikinaa.
- Valmista kaikki kubbat samalla tavalla ja aseta ne odottamaan syrjään esim. leivinpaperilla päällystetylle astialle...
(Vinkki: Voit valmistaa kubbia enemmän kerrallaan ja pistää ne raakoina pakastimeen odottamaan loppuvalmistusta johonkin toiseen kertaan.)
Kubbien paistaminen:
Kuumenna reilusti ruokaöljyä wok- tai paistinpannulla. Lisää kubbat ja paista niitä noin 10 minuuttia käännellen, kunnes ne alkavat saada kauniin ruskean pinnan.
Huom! Kubbat voi kypsentää myös tomaattisessa lihakeitossa tai muussa liemessä.
