Friteeratut katkaravun pyrstöt

30 - 60 min

Pääruoat Kananmunaton

Raaka-aineet

Marinadi:
350 g	pakastekatkarapuja
2 rk	sitruunamehua
hiukan	tabascokastiketta
maun mukaan	suolaa
maun mukaan	valkopippuria
Kastike:
1 dl	kuohukermaa
2 rkl	appelsiinimehua
1 rkl	sherryä
1 rkl	ketsuppia
1 pieni	sipuli raastettuna
hiukan	tabascokastiketta
maun mukaan	cayennenpippuria
maun mukaan	suolaa
ripaus	sokeria
	Friteeraus:
2 rkl	vehnäjauhoja
2	kanammunia
3 rkl	korppujauhoja
	öljyä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sulata ja valuta katlaravut ohjeiden mukaan.Sekoita marinadi sitruuna, tabascokastikeesta, suolasta ja valkopippurista ja anna katkarapujen maustua liemessä pulisen tuntia. Kääntele välillä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukoon appellsiinimehua, sherry ja ketsuppi. Lisää sipuli ja mausteet. Tarkista, että maku on kirpeähkö. Ota katkaravut pois marinaadista, valuta ne ja taputtele kuiviksi talouspaperilla. Kääntele ne ensin vehnäjauhoissa, sitten munassa ja lopuksi korppujauhoissa ja friteeraa kuumassa rasvassa kullanruskeiksi nosta katkaravut lämmitetylle vadille ja tarjoa kastike eri kulhossa. Lisäksi siihen sopii jokin tuore salaatti ja valkoviini. (Lapsille voi tarjota maidon kera)