Mango-papaija - juustokakku

Reseptiä katsottu 4 305 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
14 kpl Digestive keksejä
50 g voita
100 g mangoviipaleita (n. ½ tölkkiä)
100 g papaijapaloja (n. ½tölkkiä)
400 g maustamatonta tuorejuustoa
3-4 liivatelehteä
3 rkl sitruunamehua
2 dl kuohukermaa
½ dl sokeria
1 tl valinja/vaniliinisokeria
1 rkl kuumaa vettä

Ohjeet

1. Murskaa keksit pohjaa varten ja lämmitä voita mikrossa n. 10 sekuntia, jotta se pehmenee. Sekoita keskenään keksimurska ja voisula.

2. Laita irtopohjavuokaan (24 cm) voi paperi pohjalle. Taputtele keksimurska-voisula-seos tasaisesti pohjalle. Laita pohja jääkaappiin viilenemään. Ei ole tosin välttämätöntä, mutta kylmään kakku laitetaan joka tapauksessa tekeytymään.

3. Laita liivatelehdet sitruunamehuun(n. 5 min).

4.Soseuta tehosekoittimella mangoviipaleet ja papaijapalat keskenään.

5. Sekoita keskenään tuorejuusto, vaniljasokeri ja sokeri. Lisää joukkoon mango-papaijasose.

6. Lisää liivatelehtien joukkoon tilkka kuumaa vettä. Lisää liivatelehtiseos tuorejuuston joukkoon.

7. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon tuorejuustoseos ja sekoita nostelemalla(esim. nuolijalla).

8. Kaada taikina pohjan päälle ja laita jääkaappiin. Kakun olisi hyvä olla kylmässä ainakin pari tuntia, ennen tarjoilua, mutta mieluiten hieman pidempään.

On hyvää ja raikasta!


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Hirviokokki
Kohtuullisen vaivaton juustokakku. Ei vaadi huikeita erikoisainesosia, vaan lähikauppameiningillä voi kokkailla. Juustokakku on pientä vaihtelua tuolle pelkälle sitruunan makuiselle "perinteiselle" juustokakulle. Itse tykkään ja muutkin saa tykätä. Koittakaa ja kommentoikaa!