3 243

Viikunachutney

Name: Viikunachutney
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 40g kuivattua viikunaa; 20g rusinoita; 1tl fenkolinsiemeniä; 110g tummaa sokeria tai jaggerya; 3kpl vihreää linnunsilmächiliä; 1rkl RUOKAÖLJYÄ; 1maustemitta mustia sinapinsiemeniä; 2rkl vettä; 1dl tamarinditahnaa; suolaa

4 annosta 1,5 - 2 h

Lisukkeet Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

40 g	kuivattua viikunaa
20 g	rusinoita
1 tl	fenkolinsiemeniä
110 g	tummaa sokeria tai jaggerya
3 kpl	vihreää linnunsilmächiliä
1 rkl	RUOKAÖLJYÄ
1 maustemitta	mustia sinapinsiemeniä
2 rkl	vettä
1 dl	tamarinditahnaa
	suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pilko viikunat ja rusinat pieniksi. Paahda fenkoli kuumalla pannulla ja jauha jauheeksi. Sekoita sokeri, fenkoli, taatelit, rusinat, vesi ja tamarindi keskenään.

Kuumenna öljy ja lisää sinapinsiemenet. Hetken kuluttua lisää viikunatahna ja kuumenna sekoittaen. Keitä hetki ja pienennä lämpöä. Lisää kokonaiset chilit ja ripaus suolaa. Anna chutneyn hautua puolisen tuntia. Tarjoa jäähtyneenä.