4 033

Okracurry Sri Lankasta

Name: Okracurry Sri Lankasta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 20kpl okraa; 400ml kookosmaitoa; 1maustemitta fenkolin siemeniä; 1maustemitta sinapinsiemeniä; 1maustemitta sarviapilan siemeniä (fenugreek); 5kpl keskikokoista sipulia; 5kpl valkosipulinkynttä murskattuna; 3 rkl RUOKAÖLJYÄ; 3 rkl tamarinditahnaa; 1/2 tl murskattua kuivatttua chiliä; 2 dl vettä; 2 maustemittaa jauhettua jeeraa; suolaa; 2 tl curryjauhetta, ainesosat alla; 3 kpl kuivattua punaista chiliä; 2 rkl korianterinsiemenia; 1 kpl pieni kanelitanko; 1 tl sinapinsiemeniä; 1 tl sarviapilan siemeniä (fenugreek); 5 kpl kuivattua currynlehteä

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Maidoton

Raaka-aineet

20 kpl	okraa
400 ml	kookosmaitoa
1 maustemitta	fenkolin siemeniä
1 maustemitta	sinapinsiemeniä
1 maustemitta	sarviapilan siemeniä (fenugreek)
5 kpl	keskikokoista sipulia
5 kpl	valkosipulinkynttä murskattuna
3 rkl	RUOKAÖLJYÄ
3 rkl	tamarinditahnaa
1/2 tl	murskattua kuivatttua chiliä
2 dl	vettä
2 maustemittaa	jauhettua jeeraa
	suolaa
2 tl	curryjauhetta, ainesosat alla
3 kpl	kuivattua punaista chiliä
2 rkl	korianterinsiemenia
1 kpl	pieni kanelitanko
1 tl	sinapinsiemeniä
1 tl	sarviapilan siemeniä (fenugreek)
5 kpl	kuivattua currynlehteä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Valmista curryjauhe. Paahda ainesosat kevyesti kuivalla paistinpannulla. Aja tehosekoittimella jauheeksi.

Pese okrat, leikkaa mahdolliset kannat pois ja puolita. Paista öljyssä rapsakoiksi, siirrä okrat syrjään.

Pilko sipulit pieneksi. Herätä pannu fenkolilla, sinapinsiemenillä ja sarviapilalla. Paista hetki ja lisää sipuli. Kuullota pari minuuttia ja lisää valkosipuli. Lisää curryjauhe ja chili. Paista edelleen pari minuuttia ja lisää kookos, vesi ja tamarindi. Anna kastikkeen kiehahtaa. Lisää suolaa ja jeerajauhe. Lisää okrat ja kiehuta pari minuuttia, pienennä lämpöä ja anna kastikkeen kiehua hiukan kasaan. Maista suola. Tarjoa riisin ja leivän kera.