Aito Perunatortilla

Reseptiä katsottu 17 364 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
½ kg perunoita, kuori, puolita ja leikkaa ohuiksi siivuiksi
1 silputtu sipuli
2,5 dl oliiviöljyä
suolaa (mustapippuria)
4 munaa

Ohjeet

Paista perunansiivut kypsiksimiedolla lämmöllä oliiviöljyssä. Niiden ei pidä ruskistua yhtään. Lisää loppuvaiheessa sipulisilppu.Nosta kypsät perunat ja sipulit isohkoon kulhoon ja lisää suolaa makusi mukaan. Jätä öljy pannulle.

Vatkaa munien rakenne rikki, lisää vähän suolaa n. ½ tl. Kaada munaseos perunoiden joukkoon ja sekoita aineet keskenään hyvin sekaisin.

Kaada seos öljyiseen pannuun ja anna tortillan hautua miedolla lämmöllä. Kun seos näyttää hyytyneeltä, ota sopivan kokoinen tasainen kansi ja kumoa tortilla kannelle niin, että alapuoli päälleppäin.Varo öljyä.

Valuta se takaisin pannuun ja anna vielä kypsyä, kunnes tortilla on täysin hyytynyt.

Tarjoa majoneesin, haudutetun sipulin ja etikkasäilykkeiden kera.

Tortillaan laitetaan nykyisin kaikenlaista lisuketta, juustoa ja vihanneksia ym.mutta tämä on ihan perusohje, jollaista täkäläiset itse valmistavat.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.