annfrid
Raaka-aineet
| 1 | sipuli (silpottuna) |
| 2 | valkosipulinkynttä (silpottuna) |
| 2 rkl | ruokaöljyä/ oliiviölyä |
| 4 | tomattia |
| 1 rkl | tomattipyreetä |
| 6 dl | vettä + 1 1/2 dl valkoviiniä |
| 1 | kalaliemikuutio ja 1 kasvisliemikuutio |
| 1 tl | timjamia |
| 1 tl | fenkolinsiemeniä |
| 1 | laakerinlehti |
| 1/2 (4g) pss | sahramia |
| 350 g | kalaa (esim. lohta, seitä, siikaa) kahta eri kalaa |
| 12 | sinisimpukkaa (puhdistettuna) |
| 150 g | katkarapuja |
| + | selleriä 1varsi pilkoottuna ja 2 porkkanaa kuorittuna ja pilkottuna |
| tarjoiluun | |
|---|---|
| 1 tlk | créme frainchea |
| 1 | valkosipulinkynsi (silpottuna) |
| + | suolaa ja pippuria (myllystä) + chiliä jos haluaa |
Jaa resepti
Ohje
1. Keitä,noin 5 dl vettä ja tee tomatteihin ristiviilto, upota tomaatit kiehuvaan veteen, ja anna olla n.5 min kiehuen, ota pois ja laita kylmään veteen, ja kuori ja poista siemenet.
2. Ota kattila mitta siihen öljy ja valkoviini, lisää pieniksi silputut valkosipulinkynnet, sipuli, tomaatit, tomattipyree, liemikuutiot ja mausteet, kuullota ensin sipulit, lisää sitten vasta loput ainekset, lisää vesi, ja kun seos kiehuu lisää kuutioitu kala, pestyt simpukat ja katkaravut, kiehauta, kunnes kala on kypsää, huomaa etten laittanut ohjeeseen kasviksia, mutta jos laitat lisää ne tomattien kanssa samaan aikaan.
3. Sekoita créme fraïnche ja murskattu/silpottu valkosipulinkynsi + suola, pippuri ja (chili). Laita joikaiselle nokare keiton päälle. Tarjoa lisäksi vaaleaa patonkia.
