Papukastike

Reseptiä katsottu 22 019 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 dl yön yli liotettuja papuja
1 l vettä
1 Sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 pieni paprika
tuoretta korianteria juurineen, persiljakin käy, jos ei pidä korianterista
1 dl tomaattimurskaa tai -sosetta
suolaa maun mukaan

Ohjeet

Kaada yön yli liotetuista pavuista vesi pois ja keitä runsaassa vedessä kypsiksi. Jokaisessa dominikaanikeittiössä on painekattila, joten jos sellainen kotoa löytyy, papujen kypsennys sujuu käden käänteessä. Kuullota sipuli ja valkosipulit ja lisää suikaloitu paprika, tomaattimurska ja kypsät pavut.
Murskaan osan pavuista, jolloin kastikkeesta tulee tuhdimpaa. Rehellisesti myönnän, että en ole ihan varma noista mitoista, sillä kypsennän papuja yleensä pakasteeseen ja syöjien määrän ja maun mukaan laitan loput ainekset. Mieheni lisää vielä keittobanaanin ja kurpitsan paloja joukkoon kypsymään. Papukastike on maukas lisä riisille ja vihanneksille.


Kommentit