Kasvissalaatti ja kastikkeita

15 - 30 min

Salaatit Kasvisruoka

Raaka-aineet

Yrttikastike:
1-2	punajuurta
1 pieni	juuriselleri
1/4-1/2	punakaalia
1 nippu	retiisejä
4	porkkanaa
1	retikka
	herkkusieniä
	sitruunan mehua
	savoijin tai keräkaalin lehtiä
	yrttejä
	tomaatteja
	tahini-kastike:
1/2 dl	seesamitahnaa
1/2 dl	vettä
1/4 dl	sitruunamehua
3	puristettua valkosipulin kynttä
	ripaus suolaa
100 g	silkentofua
	ripaus suolaa
1 tl	mallassiirappia ( leipäsiirappi )
1/2 dl	sitruunan mehua
	yrttejä hienonnettuna
Currykastike:
1 dl	soijamajoneesia
1 rkl	sitruunamehua
1 tl	currya
	ripaus suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuori ja raasta punajuuret, porkkanat ja selleri. Ripottele kaikille sitruunamehua, selleri tummuu ilman sitä. Viipaloi herkkusienet ja kuorittu retikka. Viipaloi retiisit. Suikaloi punakaali.

Ota kaalista kauniita ehjiä lehtiä " lautasiksi ". Laita ainekset erikseen joka lehdelle oma kasviksensa. Kokoa lehdet kukan malliseksi tarjoiluvadille.

Sekoita kastikkeet. Lisää vettä jos ne tuntuvat liian sakeilta.

Puolita tomaatit ja koverra sisus pois. Laita kastikkeet tarjolle " tomaattikuppeihin ". Aseta kupit lehtien keskelle.

Tomaattien sisustan voi käyttää vaikka keittoon.