Rahkainen-lakkatuorejuustotorttu

12 annosta 1,5 - 2 h

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

2 prk+3/4prk	maitorahkaa, valutettuna, nämä ovat 200g purkkia
6 kpl	munan valkuaista + ripaus suolaa
6 kpl	keltuaista, sekoitettuna
125 g	pehmeää voita
220 g	sokeria
3 tl	vaniljasokeria
400 g	philadelphia-naturell, maustamatonta tuorejuustoa
100 g	Turkkilaista-jogurttia
1 pss	vaniljavanukas jauhopussi, 40g, esim. blåband, jauhona mukaan
4 rkl	mannasuurimoita
	vuoan voiteluun: voita ja mannasuurimoita
	vuoka: irtopohjallinen halkaisija n. 25cm
	vuoan pohjalle leivinpaperikiekko

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Valmista vuoka ensin käyttökuntoon. Eli napsauta vuoka kiinni pohjalliseensa. Piirrä vuuan pohjan ulkoreunaa pitkin mustalla tussilla malli pohjasta, jonka sormilla painelet ja reunaapitkin taittelet paikalleen, jotta leivinpaperi peittää pohjan. Voitele voilla pohja ja reunat. Leivitä mannasuurimoilla, tarttumisen estämiseksi. Laita uuni 180-asteeseen.

Vatkaa valkuaiset ja ripaus suolaa tiiviiksi vaahdoksi. Keltuainen, pehmyt voi ja sokeri, jossa vaniljasokeri sekoitetaan keskenään hyvin.

Valutettu maitorahka, Turkkilainen-jogurtti ja philadelphia sekä vaniljavanukasjauho ja mannasuurimot lisätään keltuaismassaan. Sekoitetaan kevyesti.

Lopuksi lisätään varovasti valkuaisvaahto. Seos kaadetaan vuokaan ja pinta tasoitellaan kevyesti. Laitetaan uunin keskitasolle. Paistetaan 1 tunti 180-asteessa, luukku voidaan avata sen jälkeen ja suljetaan uudelleen, sekä suljetaan pois lämpö päältä ja annetaan olla tortun olla vielä 20 minuuttia jälkilämmössä.

Seuraavana päivänä torttu haetaan pois viileästä säilytystilasta ja lakkahillo levitetään pintaan.

Erittäin hyvää ja hyvin säilyvä juustotorttu.