Pekaanipähkinäpiirakka

Reseptiä katsottu 12 604 kertaa
Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Taikina
ripaus suolaa
3 dl vehnäjauhoja
100 g voita
2 rkl sokeria
1 rikottu keltuainen
1-2 rkl kylmää vettä
TÄYTE
90 g voita
125 g muscovadosokeria
3 munaa
1 dl vaahterasiirappia
1,5 dl Vaaleaa siirappia
1 rkl rommia(valinnainen)
ripaus suolaa
150 g rouhittuja pekaanipähkinöitä
1 rkl vehnäjauhoja
koristeeksi
n.150 g pekaanipähkinöitä

Ohjeet

Mittaa jauhot kulhoon paloitellun voin kanssa. Hiero yhteen murumaiseksi seokseksi. Lisää sokeri ja suola, sekoita tasaisesti joukkoon. Sekoita keltuainen ja vesi keskenään ja lisää jauho-voi-sokeri -seokseen pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen. Sekoita nopeasti kunnes taikinasta muodostuu pieniä kokkareita. Yhdistä nopeasti kokkareet käsin ja muodosta taikinasta pallo.Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.


Anna taikinan olla huoneenlämmösä hetki ja kauli se mahtumaan n. 25cm/halk vuokaan. Laita vuoka kylmään noin tunniksi. Pistele pohja haarukalla ja leikkaa leivinpaperista sovivan kokoinen pala pohjan
peitteeksi. Kaada pohjalle leivinpaperin päälle herneitä yms. ja esipaista 200 C noin 20 minuuttia. Alenna uunin lämpö 180 asteeseen. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa muna joukkoon yksitellen. Sekoita rauhallisesti siirapit, rommi ja suola joukkoon. Sekoita pähkinärouhe jauhojen kanssa ja lisää täyteseokseen. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 15 minuuttia, kunnes täyte on hieman hyytynyt. Asettele kokonaiset pekaanipähkinät piirakan pinnalle ja jatka paistamista 30-40 minuuttia, kunnes täyte on täysin hyytynyt.

VINKKI: Käytä rommin sijaan hyvään viskiä!


Kommentit