Itämaiset pelmenit

Reseptiä katsottu 2 781 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Taikina
8 dl vehnäjauhoja
2 munaa
1 tl suolaa
6 rkl öljyä
TÄYTE
400 g naudanjauhelihaa
1 iso sipuli
1 rkl suolaa
1 tl kanelia
1 tl korianteria
1 tl juustokuminaa eli jeeraa
1 tl inkivääriä
Liemi
hyvaa lihalienta
etikkapunajuurien lientä
valkopippuria
persiljaa pinnalle

Ohjeet

Venäläiset pelmenit saavat veden kielelle uudenlaisilla Lähi-Idän mauilla!

Ohjeesta tulee 90-100 pelmeniä.

Sekoita jauhoihin suola, munat, vesi ja lopuksi öljy. Alusta kiinteäksi.
Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin noin tunniksi tai jopa yön ajaksi.

Silppua ja sipuli ja valkosipuli hyvin pieneksi silpuksi. Lisää jauhelihaan muiden mausteiden kanssa ja sekoita tasaiseksi.

Kauli taikinasta hyvin ohut levy ja jaa pyöreällä muotilla (halk. n.7cm) paloihin. Laita täytettä kukkurallinen teelusikallinen jokaiselle palalle. Voitele alaosa pyöreästä taikinapalasta vedellä ja taita puolikuun muotoisiksi nyyteiksi. Taita vielä puolikuiden terävät kärjet yhteen.
Pakasta tässä vaiheessa halutessasi.

Keitä makusi mukaisessa liemessä kunnes pelmenit nousevat pintaan. Annostele liemen kera kulhoihin ja sirottele persiljaa pinnalle.

VINKKI: Voit vaihtaa kokeilla ohjetta myös karitsanjauhelihalla.


Kommentit