Punajuurikeitto ja pelmenit

Reseptiä katsottu 3 625 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg Punajuuria
2 rkl etikkaa
1 kpl iso sipuli
2 kpl valkosipulinkynttä
2 l vettä
1 tl suolaa
1 rkl kasvisfondia
jauhettua mustapippuria
24 kpl pelmenejä
1 purkki smetanaa

Ohjeet

Keitto

Kuori ja pilko punajuuret sekä sipulit. Kuumenna vesi, lisää suola ja etikka. Keitä vihannekset kypsiksi, n. 25 minuuttia jos punajuuret ovat kiinteitä.

Ota keitinlientä puoli litraa talteen. Soseuta vihannekset tehosekoittimessa, lisää keitinliemi, fondi ja pippuri. Kaada takaisin kattilaan ja pidä kuumana, maista suola.

Keitä pelmenit kypsäksi omassa kattilassaan ja suolavedessä. Tarjoa keitto, pelmenit ja smetana lämpimänä.


Kommentit