reseptit
Raaka-aineet
| 2 kg | Lahna |
| merisuola | |
| 1 nippu | tilliä |
Jaa resepti
Ohje
Uunilahnan on syytä olla vähintään n. 1½-kiloinen. Muutoin ruotoja turhan paljon ja kuivuu liikaa. Mutta jos haluat, tinapaperi auttaa pienempiin.
Kalaa ei siis tarvitse suomustaa.
Poista kidukset ja sisälmykset.
Jos mäti näyttää hyvältä säästä se sekä maksa ja sydän. Pienihän se sydän on, mutta... Huuhtele kala, kuivaa ja aseta se paperoidulle uunipellille. Suolaa kala, lisää tilli ja laita säästetyt elimet kalan sisälle. Jos olet epävarma sisälmyksistä, niin laita ne kalan viereen pellille.
Laita kala uuniin ja aseta uuni täysille. Kun uuni on saavuttanut täyden lämmön aseta se 50-asteeseen ja
anna kalan olla tässä lämmössä ½h/1kg kalaa. Tämä on erään kalastajan ohje, mutta tietysti on syytä tarkkailla kypsymistä. Liian kuiva kala ei ole hyvää.
Kypsyneestä kalasta on sitten helppo kuoria nahka suomuineen pois.
