Lammaspaimenen broilertasku ja punaviinikastike

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

4	broilerin rintafilettä, maustamatonta
130 g	chevre-vuohenjuustoa
4 tl	aprikoosimarmeladia
8 viip. (120g)	prosciutto-kinkkua
	punaviinikastike:
2 tl	öljyä
1	Sipuli
2 dl	punaviiniä
2 dl	vettä
1 dl	HÄRKÄFONDIA
2 tl	balsamicoetikkaa
1 tl	rosmariinia
3 rkl	mustaherukkahilloa
2 rkl	maizenaa
0,5 dl	vettä
20 g	voita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa viillot fileiden paksumpaan kohtaan taskuksi. Sivele taskuihin marmeladia ja kaksi puolen sentin viipaletta juustoa.

Kääri filee kahteen kinkkusiivuun. Ruskista kevyesti pannulla ja laita voideltuun vuokaan,

Paista 175 asteessa 25 min. tai kiertoilmauunissa 160 asteessa 20 min. Anna vetäytyä viitisen minuuttia ennen leikkaamista.

Kastike: Pilko sipuli kuorineen. Kaada öljy lämpimään kattilaan, lisää sipuli ja ruskista. Lisää rosmariini, balsamico, fondi, vesi, rosmariini ja punaviini. Keitä kokoon 15 min. Lisää hillo ja veteen sekoitettu maizena. Keitä 5 min. Lisää 20 g voita. Anna seisahtaa hetki, siivilöi puhtaaseen kattilaan.

Leikkaa broileri kahtia. Tarjoa riisin ja punaviinikastikkeen kera.

Ohje TS:n ruokasivu.