Lampaan karetta, makeita juureksia ja olut haudutettua sipulia

Reseptiä katsottu 11 956 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 lampaan kylkirivi (8 luuta)
1/2 lanttua
2 perunaa
3 porkkanaa
100 g okraa
3 rkl siirappia
3 isoa sipulia
valkosipulia
minttua
öljyä
soijakastiketta
chilijauhetta
1/2 dl olutta
voita
suolaa ja pippuria
valkoista balsamiviinietikkaa

Ohjeet

Poista kylkirivistä näkyvä rasva ja puhdista veitsellä luista kalvot. Leikkaa kylkirivi paloihin jokaisen luun välistä. Sekoita öljyä, silputtua valkosipulia, soijakastiketta ja silputtua minttua ja laita lampaan palat siihen marinoitumaan.

Kuutioi lanttu ja perunat ja laita kiehumaan 5 minuutiksi. Tämän jälkeen lisää joukkoon paloitellut porkkanat. Anna kiehua vielä 5 minuuttia. Paloittele okra, lisää kuumalle pannulle öljyä ja paista okraa hetken aikaa. Lisää joukkoon keitetyt juurekset. Mausta suolalla ja ripauksella chiliä. Lisää siirappi ja jätä hautumaan. Lisää vettä koska okrasta irtoava tärkkelys meinaa muuten puurouttaa juurekset liiaksi. Anna hautua.

Lohko sipulit ja kuullota pienessä määrässä öljyä. Lisää voita ja jatka kuullotusta. Älä ruskista sipuleita, koska silloin niistä häviää rapeus. Lisää olut, liraus balsamicoa ja ripaus suolaa. Anna oluen haihtua sillä aikaa kun valmistat lampaan.

Nosta lampaan palat kuumalle pannulle ja ruskista kummaltakin puolelta. Nosta pannu 175 asteiseen uuniin (mikäli pannun kahva sen kestää, tai käytä uunivuokaa) ja anna lampaiden kypsyä noin 6 minuuttia.

Nosta lampaat uunissa ja anna hetken aikaa levähtää ennen tarjoilua.


Kommentit

Arsiparsi
tarjoa minttuhyytelön kera