Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 120 g | kuivattuja sobanuudeleita |
| 4 dl | dashilientä ks. linkki |
| 1 rkl | soijakastiketta |
| 1 rkl | sokeria |
| 2 rkl | miriniä tai hon-miriniä |
| 50 g | tuoreita pinaatinlehtiä |
| 50 g | friteraattua tofua, esim. abura-age |
| 2 kpl | kananmunankeltuaista |
| shichimi tohgarashi -pippurisekoitusta |
Jaa resepti
Ohje
Isompi annos kahdelle, pieni annos neljälle (käytä tällöin 4 keltuaista).
Yleensä soba kastikkeineen tarjotaan kylmänä, mutta talvella ja etenkin uutena vuotena perinne on tarjota keitto kuumana. Raaka kananmuna keitossa on terminä つきみ - tsukimi eli täyden kuun katselu.
Liemi
Kiehauta dashi ja lisää joukkon mirin, sokeri ja soija. Pilko friteerattu tofu ja lisää liemen joukkoon imeytymään. Anna kiehua viitisen minuuttia. Maista suola.
Pinaatti
Huuhtele pinaatti ja kiehauta kuumassa vedessä puolisen minuuttia. Huuhtele.
Nuudelit
Kiehauta reilusti vettä kattilassa ja keitä nuudeleita 1 minuutti. Huuhtele lämpimähköllä vedellä.
Annostelu
Laita nuudelit kulhojen pohjalle, kaada liemi ja tofu päälle. Ripottele pinnalle pinaatti ja hieman pippuria. Lisää kananmuna.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
2
0
Dashiliemi
