Kivipiiravartaat - Sunagimo yakitori

4 annosta 15 - 30 min

Raaka-aineet

200 g broilerin kivipiiraa (lihasmaha)
2 kpl kevätsipulin varsia
japanilaista pippurisekoitusta (shichimi togarashi)
4 kpl sitruunalohkoja
kastike
5 rkl soijakastiketta
4 rkl sakea
2 rkl miriniä tai hon-miriniä
1 rkl sokeria

Jaa resepti

Ohje

Laita bambuvartaat likoamaan hyvissä ajoin.

Sekoita kastikkeen ainekset kattilassa, kiehauta ja keitä hiljalleen kasaan kymmenisen minuuttia. Jäähdytä.

Avaa kivipiirat ja leikkaa ylimääräiset kalvot pois. Varrasta liha yhdessä sipulinvarsien kera. 2 -3 lihanpalaa per varras on sopiva määrä.

Laita puolet kastikkeesta lautaselle, kasta vartaat kastikkeeseen. Paista kuumalla puuhiligrillillä jatkuvasti käännellen ja kastikkeessa kastellen (tai pensselillä voidellen). Tarjoa kastikkeen, sitruunan ja mahdollisesti japanilaisen pippurin kera.

Kivipiira on sitkeämpää tavaraa ja kypsyy hieman hitaammin kuin file, maksa tai broilerin iho.

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 Kanannahkavartaat - Kawa yakitori
  • 7 3 Riisipallot kolmella täytteellä - Onigiri
  • 1 0 Wasabinen grillauskastike
  • 1 3 Kanansydänyakitori - Hatsu
  • 2 1 Grillattu ankerias - Unagi no kabaya (Una-don)
  • 2 0 Shabu-shabu karitsasta ja porosta

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään