4 351

Madrasilainen lammas

Name: Madrasilainen lammas
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 0.5dl kuivattuja currynlehtiä; 1.5tl kurkumajauhetta; 2rkl korianterin siemeniä; 12kpl valkosipulinkynttä; 5rkl kirkastettua voita (gheetä); 3kpl keltasipulia; 1kpl punasipulia; 4cm (0.5 dl) tuoretta inkivääriä; 10kpl kuivattua punaista chiliä; 2 tl jeeransiemeniä; 1 tl fenkolin siemeniä; 2 rkl tamarinditahnaa; 2tölkkiä (8dl) kookosmaitoa; 1 kpl iso kanelitanko; 1 kg lammasta tai karitsaa pilkottuna 2.5cm kuutioiksi; 7 kpl kardemumman siementä

4 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

0.5 dl	kuivattuja currynlehtiä
1.5 tl	kurkumajauhetta
2 rkl	korianterin siemeniä
12 kpl	valkosipulinkynttä
5 rkl	kirkastettua voita (gheetä)
3 kpl	keltasipulia
1 kpl	punasipulia
4 cm	(0.5 dl) tuoretta inkivääriä
10 kpl	kuivattua punaista chiliä
2 tl	jeeransiemeniä
1 tl	fenkolin siemeniä
2 rkl	tamarinditahnaa
2 tölkkiä	(8dl) kookosmaitoa
1 kpl	iso kanelitanko
1 kg	lammasta tai karitsaa pilkottuna 2.5cm kuutioiksi
7 kpl	kardemumman siementä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuori ja pilko sipulit sekä inkivääri. Kuori valkosipuli. Hiero kurkuma lihaan.

Paahda pannulla vuorotellen jeera, chili ja korianteri. Aja tehosekoittimessa mausteet pieneksi. Lisää valkosipuli, 6 kpl curryn lehteä ja inkivääri ja aja tahnaksi.

Kuumenna voi pannulle ja paista sipulit pehmeiksi n. 5 minuuttia. Lisää maustetahna, sekoita ja paista pari minuuttia. Sekoita joukkoon liha. Kaada joukkoon 5 dl kookosmaitoa ja kiehuta 10 minuuttia kunnes neste on vähentynyt. Lisää loppu koosmaito, kaneli, kardemumma ja paahdetut fenkolin siemenet.

Anna hautua tunnin verran. Lisää tamarindi ja sekoita. Poista mahdollinen ylimääräinen rasva pinnalta. Koristele currynlehtisilpulla. Tarjoa riisin ja parathaleipien kera.