Puolukka-hyytelökakku

Reseptiä katsottu 61 178 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja 1, joulukakkuun
n.3 dl murskattuja piparkakkuja
n.30-50 g voita
n.½-1 dl fariinisokeria
pohja 2
n.2½ dl ruis- tai kaurahiutaleita
n.30-50 g voita
n.1 dl fariinisokeria
tÄyte
500 g maitorahkaa
4 dl kuohukermaa
5-6 liivatelehteä
1 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2 dl sokeroitua puolukkasurvosta/mansikoita
kiille
n.2 dl vahvaa puolukkamehua
3-4 liivatelehteä
2 rkl sitruunan mehua
koristeeksi esim. puolukanvarpuja

Ohjeet

Sulata voi panulla, lisää piparkakkumurut, sekoita tasaiseksi massaksi. Leikkaa leivinpaperista ympyrä irtopohjavuoan pohjalle. Laita piparikerros leivinpaperin päälle, tasoita tasaiseksi esim. juomalasin pohjalla painellen. Anna piparikerroksen jäähtyä.

Tai tee samalla tavalla pohja ruis- tai kaurahiutaleista.

Laita 6 kpl liivatteita kylmään veteen pehmenemään n.10 min.

Vaahdota kerma, sekoita sokeri ja vaniljasokeri rahkan sekaan, yhdistä kermavaahto ja rahkaseos, lisää puolukkasurvos.

Kiehauta sitruunamehu ja liuota siihen vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada liivateliuos ohuena nauhana kerma/rahkaseosken joukkoon, sekoita samalla esim. sähkövatkaimella pienillä kierroksilla seos tasaiseksi massaksi.

Kumoa rahka/kermaseos varovasti piparkakkukerroksen päälle. Anna hyytyä kylmässä vaikkapa yön yli tai ainakin 4 t.

Kiilteen teko; laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 min.

Kuumenna sitruunamehu, liuota puristellut liivatteet, kaada seos ohuena nauhana puolukkamehuun, sekoita ja anna jäähtyä hetken. Kaada liivate/mehuseos varovasti jäähtyneen rahka/kermaseoksen päälle.

Anna hyytyä kylmässä ainakin 4 tuntia.

Irrota kakku varovasti rengasvuoasta, ja laita tarjoiluvadille. Koristele oman makusi mukaan.

Sopii hyvin vaikkapa jouluisen kahvipöydän herkuksi.

 

 


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

leena47
Tämä on oma muunnokseni Islantilaisesta hyytelökakusta, jonka resepti oli aikoinaan K- marketin Jouluideoita lehdessä. Sen ohje löytyy Piia58:n pöytälaatikosta. Jouluiseen kakkuun käy hyvin piparipohja.