Kinuski-puolukka-juustokakku

Reseptiä katsottu 11 466 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja:
200 g jyväshyvä kauranen vanilja
täyte:
4 dl hylakermaa
dl fariinisokeria
6 liivatelehteä
dl floora vispiä (20%)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
175 g puolukoita (sokeroimattomia)
kiille:
3 liivatetta
3 dl puolukkamehua
½-1 dl puolukoita

Ohjeet

Peitä irtopohjavuoan pohja (24-26 cm) leivinpaperilla. Murskaa piparit.

Valmista ensin kinuskikastike – Mittaa kattilaan hylakerma ja fariinisokeri. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä pari minuuttia. Anna kastikkeen jäähtyä täysin kylmäksi (jääkylmä vesihaude nopeuttaa). Siirrä jääkaappiin odottamaan.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Flora Vispi. Sekoita joukkoon tuorejuusto.

Vatkaa kylmää kinuskikastiketta, kunnes kastike on muuttunut vaahdoksi. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita täytteeseen.

Kaada täytettä vuokaan tasoittele ja ripottele väliin  puolukoita. Ripottelun ideana on, että puolukan maku ja väri eivät tartu täytteeseen vaan ne säilyvät kirpeinä sattumina makeassa ympäristössään.

Levitä päällimmäiseksi loput täytteestä. Heiluttele vuokaa, niin saat pinnan levitysjäljet tasoittumaan. Anna hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia tai seuraavaan päivään.

Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Laimenna puolukkamehutiivistettä vedellä sopivan vahvaksi. Kuumenna mehusta n. ½ dl kiehuvaksi. Sulata liivatelehdet siihen. Sekoita muun mehun joukkoon ja jäähdytä

huoneenlämpöiseksi. Kaada sitten lusikan kautta vuokaan. Ripottele kiilteen joukkoon puolukoita. Nosta jääkaappiin hyytymään.

Tämä on "kinuskikissan" ohjeesta hiukan muunneltu.. Ensimmäinen onnistui täysin.. Huomenna tule vieraita on taas jotain uutta tarjottavaa..


Katso Kotikokin videovinkki

Tilaa Kotikokin uutiskirje!

Kaipaatko ideoita ruoanlaittoon? Kotikokin uutiskirje tarjoaa sinulle reseptit viikon jokaiselle päivälle. Arvomme tilaajien kesken kuukausittain 100 euron arvoisen S-ryhmän lahjakortin.

Tilaamalla uutiskirjeen suostut käyttöehtoihimme. Lue käyttöehdot tästä.

Kiitos tilauksesta! Olet liittynyt listalle onnistuneesti. Jokin meni pieleen tilauksessa. Yritä uudestaan.
Ladataan...

Kommentit

Rusko
Tämä kakku on todella hyvää, Tein oman version