Lihaisa chili con carne

6 annosta yli 24 h

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

500 g	naudan kulmapaistia
500 g	porsaan palapaistia
1 rkl	voita
2 rkl	öljyä
2 1/2 dl	lihalientä
2 kpl	valkosipulin kynttä
700 g	tomaattia
3-4 kpl	punaisia paprikoita
2-5 kpl	sipulia koon ja maun mukaan
1 tl	kuminaa tai jeeraa
1 tl	chilijauhetta tai maun mukaan, myös habanero käy
1	sitruunan raastettu kuori
3 rkl	perunajauhoja
1 tölkki	ruskeita papuja
1 tölkki	valkoisia papuja
	mustapippuria maun mukaan
	suolaa
	korianteria
	yrttimausteita maun mukaan
	tomaattipyreetä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuutio liha ja ruskita voi-öljyseoksessa. Lisää lihaliemi ja anna hautua liha kypsäksi. Hienonna morttelissa korianteri, mustapippuri ja kumina hienoksi maustejauheeksi, lisää sitruunan raastettu kuori. Pilko tomaatit, sipulit ja suikaloi paprika. Paista vähässä rasvassa kannen alla. Laita seos ja chili tehosekoittimeen, ja surruttele ne tasaiseksi tahnaksi, suurusta perunajauhoilla. Tarkista polte. Lisää maustejauhe ja tomaatti-paprika-sipuliseos ja pavut lihojen joukkoon todella isossa kattilassa ja sekoita. Korjaa ruoan väri pyreellä jos tarvii, välillä maistellen. Anna hautua muutama minuutti hiljaisella lämmöllä. Tarkista maku ja polte. Lisää mausteita tarpeen mukaan. Voihan siihen tietenkin laittaa myos vaikka silputtua habaneroa, jos chili ei ole riittavan tulista. Parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä. Välttämättä ei tarvitse riisiä lisukkeeksi.