Pekonitäytteiset mustekalat tomaattikastikkeessa

Reseptiä katsottu 6 158 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
10 kalmaria (n.10 cm pituisia)
pekonitäyte
140 g pekonia
1 pieni punasipuli
1 rkl tuoretta timjamia
3 viipaletta paahtoleipää
tomaattikastike
1 kuivattu chilipaprika
2 valkosipulin kynttä
400 g punaisia ja keltaisia kirsikkatomaatteja
1 sitruuna
suolaa ja pippuria
(pinaattia)

Ohjeet

Tee ensin täyte. Silppua pekoni ja paista niin että siitä irtoaa rasva. Lisää silputtu sipuli ja hienonnettu timjami. Paista miedolla lämmöllä sipulit pehmeiksi. Laita yleiskoneeseen leipäviipaleet paloiteltuina. Raasta sekaan sitruunan kuori ja lisää puolikkaan sitruunan mehu. Lisää paistettu pekoni ja sipuli. Soseuta ainekset keyesti niin, että täytteestä ei tule kuitenkaan ihan tasaista mössöä. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa pippuria ja suolaa. Anna jäähtyä

Kalmareista tähän käytetään vain pään takana oleva pussimainen vaippaontelo. Mustekaloja saa hyvin varusteltujen kauppojen pakastealtaasta tai kiinalaisista/japanilaisista vaihtoehtokaupoista.

Huuhtele mustekalat ja täytä vaippaontelot tekemälläsi täytteellä. Älä täytä liian täyteen. Sulje täyttöaukko hammastikulla. Lämmitä öljyä pannulla ja paista mustekaloja hetki joka puolelta, niin että ne saavat kauniin värin. Lisää joukkoon chili ja valkosipuli ja ruskista valkosipuli kullanruskeaksi. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja anna kiehua kevyesti kannen alla noin 10 minuuttia. Sekoita lopuksi ja tarkista maku.

Tarjoa lohkoperunoiden ja voissa paistetun pinaatin kera


Kommentit