Lihapullat tomaattikastikkeessa Kummisedän tapaan

Reseptiä katsottu 10 731 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Lihapullat:
400g nauta-sikajauhelihaa
1-2dl parmigiano- tai pecorinoraastetta
1 vaalean paahtoleivän siivu
1 kananmuna
maitoa
muskottijauhetta
Oreganoa
suolaa
pippuria
4 valkosipulin kynttä
Tomaattikastike:
2 sipulia
valkosipulia
oliiviöljyä
1prk säilöttyjä tomaatteja, tai kypsiä tuoreita tomaatteja
sokeria
suolaa
balsamiviinietikkaa
tuoretta basilikaa
punaviiniä
(tuoretta chiliä)
(makkaraa)

Ohjeet

Murenna paahtoleivän siivu ja lisää kaikki lihapullataikinan aineet, paitsi liha. Sekoita taikina ja lisää sitten liha. Muotoile taikinasta pienen pieniä lihapullia, ja jätä ne vaikka uuninpellille kylmään.

Tee normaali tomaattikastike: kuullota ensin sipulit öljyssä, lisää sitten valkosipuli, kohta basilika ja loraus balsamiviinietikkaa. Kaada joukkoon tomaati, ja pari-kolme desiä vettä, niin että kastike on suht ohutta. Keitä kokoon ja mausta. Kun kastike on keittynyt kokoon n. 15min, lisää loraus punaviiniä ja perään nopeasti kuumalla pannulla öljyssä paistetut lihapullat. Voit lisätä myös salsiccia- makkaraa. Anna porista hämmentämättä, kunnes lihapullat ovat kiinteitä.

Kypsytä, kunnen kastike on paksua ja lihapullat valmiita. Lihapullat kypsyvät n. 15min - puolessa tunnissa koostaan riippuen.

Tarjoa pastan kanssa ja juuston ja tuoreiden yrttien kanssa. Tätä kannattaa tehdä aina reilusti, sillä maku vain paranee jääkaapissa.


Kommentit

Grillimestari

Maukkaita lihaisia (ja ehkä hieman muitakin) herkkuja kuumaan grilliin.