Marinoidut kanelisilakat

6 annosta

Lisukkeet Kananmunaton

Raaka-aineet

1 kg	silakoita tai fileitä 600 g
3/4 dl	Karkeita ruisjauhoja
1 tl	suolaa
2 rkl	voita
1-2 kpl	sipulia, viipaleina
1 dl	punaviinietikkaa
2-§ dl	vettä
½ dl	sokeria
½ tl	kanelia
1 tl	suolaa
1 dl	rusinoita
	persiljaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Perkaa silakat ruodottomiksi fileiksi, tai käytä valmiita fileitä.

Huuhdo ne ja valuta talouspaperilla.

Kääntele fileet suolalla maustetuissa ruisjauhoissa ja paista rapeiksi voissa.

Kuumenna loput voista ja hauduta siinä sipuli.

Lisää viinietikka, vesi ja sokeri ja mausta liemi kanelilla ja suolalla.

Keitä sitä 2 minuutin ajan. Pane silakat syvään kulhoon kerroksittain rusinoiden kanssa. Kaada päälle sipuli-viinietikkaliemi ja marinoi kaloja siinä noin 12 tuntia.

Tarjoa kalat persiljasilpulla koristeltuina.

Hyvää voileivän kanssa. (Omasta mielestäni varsinkin ruisleivän kera.)