3 490

Vihanneshyytelö

Alkupalat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

6 dl	vahvaa kasvislientä ( kanalientä )
1	porkkana
2	maa-artisokkaa
pala	juuriselleriä
1/2	kesäkurpitsaa
2	tomaattia kaltattuna, pilkottuna
2	retiisiä
pala	paprikaa
2 rkl	basilikaa ja kirveliä tuoreena
1 rkl	ruohosipulia
1 rkl	timjamia tuoreena
	suolaa, pippuria
2	liivatelehteä
	Sellerikerma:
1/2	juuriselleriä
1	Sipuli
1	valkosipulin kynsi
	suolaa, pippuria
2 dl	kasvislientä ( kanalientä )
2 dl	Kermaa
1 rkl	voita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita liivakot likoamaan kylmään veteen.

Kuutioi kasvikset pieniksi kuutioiksi. Esikypsennä porkkana-, selleri-, kesäkurpitsa-, paprika- ja maa-artisokkakuutiot melkein kypsiksi kasvisliemessä. Lisää liotetut liivakot. Jäähdytä. Lisää jäähtyneeseen liemeen loput vihannekset, hienonnetut yrtit ja mausteet. Tarkista maku. Kaada seos kylmällä vedellä huuhdottuun kakkuvuokaan. Hyydytä yön yli.

Sellerikerma: Kuutioi vihannekset ja kuullota ne öljyssä kevyesti. Lisää liemi ja keitä kunnes sellerit on pehmenneet. Soseuta, siivilöi ja lisää kerma sekä mausteet.

Kumoa hyytelö laakeaan tarjoiluastiaan. Kaada sellerikerma astiaan ja tarjoa hyytelön kera.