Sinappigraavattu silakka

4 annosta

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

1 kg	silakoita, tai 500-600g silakkafilettä
	Etikkaliemi:
4 dl	vettä
1 tl	suolaa
3 rkl	väkiviinaetikkaa
	Sinappimarinadi:
1 dl	sinappia
2-3 rkl	sokeria
1 tl	suolaa
1½ dl	öljyä
1-2 rkl	viinietikkaa
½ dl	tillisilppua

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Perkaa ja fileoi kalat. Irrota nahka ja huuhdo fileet.

Pidä silakoita pakastimessa vuorokausi ennen graavaamista.

Sekoita etikkaliemi ja pane siihen fileet. Anna niiden vetäytyä noin 6 tuntia.

Sekoita sinappi, sokeri, suolaa ja pippuri marinadia varten. Ohenna sekoitusta varovasti öljyn kanssa sakeaksi kastikkeeksi. Mausta viinietikalla ja sekoita tilli joukkoon.

Nosta hyvin valutetut silakkafileet marinadiin 1-2 vrk:ksi.

Tarjoa voileivän tai keitettyjen kuoriperunoiden ja salaatin kanssa.