Pesikkahillo (säilyke)

30 - 60 min

Säilöntä Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

1½ kg	tuoreita persikoita
2	appelsiinia
2 ison	sitruunan mehu
1 kg	sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kaada minuutin ajaksi persikoiden päälle kiehuvaa vettä. Näin saat kuoret ohuesti pois. Viipaloi hedelmät.

Raasta toisen appelsiinin kuori ja leikkaa kalvot kummastakin appelsiinin viipaleista. Ota kaikki hedelmäliha ja mehu talteen.

Laita kattilaan kuoriraaste, appelsiinin hedelmäliha ja mehu, sekä sitruunamehu. Lisää sokeri ja sulata se keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kun sokeri on sulanut, nosta lämpötilaa ja keitä seosta 4 minuuttia.

Lisää persikat ja keitä kiehumispisteeseen. Kuori mahdollinen vaahto.

Seos on valmista, kun se alkaa hyytyä (keittoaika noin 40min?). Jätä se seisomaan 5-10minuutiksi. Purkita puhtaisiin kuumiin purkkeihin, sulje puhtailla kansilla heti.